Saumon poêlé avec ses brocolis Bimi^® et pois chiches croustillants

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C/ 180°C chaleur tournante

2. Égouttez les pois chiches et séchez-les avec du papier absorbant. Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Mélanger avec l’huile d’olive, le paprika et assaisonner. Rôtir pendant 20 à 25 minutes.

3. Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol

4. Porter à ébullition une casserole d’eau bouillie. Ajoutez le brocoli Bimi® dans un cuiseur vapeur et faites cuire à la vapeur avec le couvercle pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit al-dente.

5. Pendant que le brocoli Bimi® cuit à la vapeur, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Lorsqu’il est chaud, ajoutez le saumon, côté peau vers le bas. Poêler à feu moyen pendant environ 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retourner et cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Retirer de la poêle et réserver.

6. Égouttez le brocoli Bimi®, séchez-le et dressez-le. Ajouter les tranches d’avocat et mélanger avec la vinaigrette. Garnir de pois chiches croustillants et de saumon.